Последние теплые дни: едем на шашлыки! Лучшие рецепты
Осень дала время насладиться теплой погодой. Такую возможность грех терять, а поэтому ее следует использовать сполна. Мы предлагаем Вам лучшие рецепты шашлыков. И надеемся, что эти выходные вы проведете на природе. Любуясь красками осени, теплом солнца и конечно вкусом шашлыков.
Чтобы мясо было мягким i сочным, его можно на несколько часов залить кислым молоком, минеральная водой или соком нескольких лимонов.
Шашлык из телячьей печени
1 кг печени, 200 г грудинки, 2 луковицы, кочан капусты, зеленый лук, 50 г коньяка, соль и перец.
Печень вымочить в молоке. Ее и грудинку порезать на кубики, лук — на четвертинки. Все насадить вперемiш на шампуры i жарить поворачивая. Готовы шашлыки посолить, поперчить. Подавая к столу, полить коньяком i зажечь.
Шашлык из говядины
500 г мяса (вырезки), 12 луковиц, 12 свежих грибов, красное столовое вино, соль и перец.
Мясо порезать на кубики, слегка отбить и сбрызнуть вином. Лук порезать на четвертинки. На шпажку вперемiш
насадить шапочки грибов, четвертинки лука и кусочки мяса. Жарить 10 минут на сильном огне, постоянно поворачивая. Мясо должно быть немного недопеченный. Шашлыки подавать с зеленым луком.
Шашлык "Каламбур"
600 г баранины, 250 г свиной печени, 200 г грудинки, 6 луковиц, 6 помидоров, 2 ст. л. белого вина, чайная ложка горчичный, зубчик чеснока, уксус, масло, аджика, соль, перец, зелень петрушки.
Баранину порезать на кубики, слегка отбить, посолить, попечиты, сложить в глиняный или фарфоровый посуду, посыпать
петрушкой, сбрызнуть уксусом i оставить на 2 — 3 дня. Печень вымочить в молоке, нарiзаты кубиками, грудинку — тонкими
ломтиками, лук и помидоры — четвертинками. Насадить вперемiш на шпажку, сбрызнуть маслом, растертым с горчица,
вином, толченым чесноком и аджикой. Жарить 15 — 20 хвилин.Мьясо должно быть немножко недопеченный.
Шашлык из баранины
1,25 кг баранины, 300 г молодого свиного сала, 1 кг болгарского перца, 250 г лука, соль и перец по вкусу.
Очистить мясо от костей, порезать на куски средней величины, сало — тонкими ломтиками, перец — на половинки.
Все поочередно насадить на шпажку, посолить и поперчить i пiдсамажиты или испечь. Если готовили шашлык дома, сбросьте его в кастрюлю с луком i хорошо перемешайте.
Бараний Шашлык — КЕБАБ
1 кг баранины без костей, 350 г лука, 5 г черного молотого перца, зелень петрушки i соль по вкусу.
Нарiзаты мясо кусками, посолить и перемешать с грубо нарезанные луком i мелко насiченою петрушкой и перцем. Это все должно постоять сутки в холодном месте. Потом мясо насадить на шпажку i готовить (на сковородке или на мангалi).
Свиной Шашлык
1 кг свинины, болгарский перец, 100 г лука, по 5 г молотого i душистого перца, соль.
Мясо порезать на кусочки прямоугольной формы, добавить соль и перец i перемешать. На шпажку насадить куски мяса,
перца i лука. Жарить, медленно переворачивая.
Гурманам рекомендуем 1 кг мяса залить на ночь густым томатным соком (0,5 л) или белым вином.
Шашлык "Экзотика"
1 кг свинины, 1 банка консервированных ананасiв, соль, перец, помидоры.
В эмалированную посуду положить порезанный на кубики мясо поочередно с кольцами ананасiв. Все это посолить, поперчить, залить ананасовым соком i оставить на ночь. Потом поочередно насадить на шпажку куски мяса, ананасы и кольца помидоров.
