7 секретов, которые помогут определить натуральность меда
К сожалению, в продаже множество ненастоящего меда. Что только не подмешивают к нему непорядочные продавцы: сахар, крахмал, патоку. На этом их фантазия не останавливается, и как добавки используются: мел, манка, сухое молоко, песок и синтетические ароматизаторы.
Самый известный народный метод — это использование химического карандаша. Считается, что если нанести на бумагу слой меда и провести по нему таким карандашом, то полоска поддельного меда окрасится. Научного подтверждения этот способ не нашел. Поэтому доверять и пользоваться им не стоит.
О наличии примесей в меде лучше узнать так:
В стеклянной посуде приготовить водный раствор меда. Для этого в половину стакана теплой воды добавить чайную ложку меда. Размешать. Если мед полностью не растворится и на дне останется осадок — значит, в нем есть примеси.
Добавив в раствор немного йода, можно узнать о наличии в меде крахмала и муки. Посинения раствора говорит о том, что эти добавки в нем присутствуют.
Всего лишь несколько капель уксуса подтвердит наличие мела. В этом случае пойдет химическая реакция. Раствор бушевать и шипеть.
Случается, что цветочный мед смешивают с падевым медом, источник которого нектар, а собранная пчелами на листьях растений, сладкая жидкость-выделения насекомых. В падевого меда меньше бактерицидных свойств, он скорее закисает. Выявить его примесь можно с помощью спирта. Раствор меда проверяемого помутнеет.
Бывает, что некоторые пчеловоды не ждут, когда мед созреет. Выкачивают его раньше. Хотят быстрее реализовать. Это неправильно. Такой мед хранится недолго и полезных свойств в нем немного.
О зрелости меда говорит его вязкость. Определяют это так. Зачерпнуть мед ложкой, поднять ее. Натуральный тянется непрерывной нитью и образует горку медленно расплывается. Если же ложку с медом поднять и несколько раз повращать, то зрелый навертатиметься на нее, а не стекать.
Наличие лишней влаги проверяют с помощью обычной бумажной салфетки. На небольшой кусочек бумаги достаточно капнуть немного меда. Если он зрелый, капля останется упругой. Незрелый растечется и намочите бумагу.
Мед лучше покупать в проверенных продавцов. Идеальный вариант, если это не перекупщики, а сами пчеловоды с хорошей репутацией. В таком случае, настоящий мед принесет только пользу.
